千帆云

标题: 农家柿子多的吃不完，我老家的农村大姐教你一招，放一年都不坏 [打印本页]

作者: 不高兴888 时间: 2017-9-30 08:50
标题: 农家柿子多的吃不完，我老家的农村大姐教你一招，放一年都不坏
每年的金秋十月，是柿子的丰收季，在我的农村老家，农家院里都会栽一两棵柿子树，这个季节老家的柿子即将成熟，柿子树上挂满了金黄的柿子，每年多的吃不完，农村大姐自己想了个储存柿子的好办法！

农村大姐摘了自家的柿子，选了一些已经成熟，还没变软的柿子，果顶平或稍突起的，含糖量高的柿子，用削皮刀，削掉柿子的外皮。

农村大姐说：别看这柿子个小但特别甜，还没有核，这种柿子很适合做柿饼干的。因为柿子皮不好削，越削手越滑，柿子不好拿，大姐这一筐柿子足足削了半个小时

削完了用水冲洗干净。农村大姐说：柿饼干的营养很丰富，含糖量高，还有多种维生素和矿物质。柿果晒干后与杂粮混合磨成的面香甜可口，农村老人都爱吃。

大姐找了一些足够结实的细绳，把削了皮的柿子逐个串在绳子上，挂在自家院子的晾衣绳上，那里的阳光充足、通风也最好。

晒一天柿子的表皮就干了，每天翻动一次，一般经过3-4天的晾晒，柿子的果肉表皮会开始发白并结皮，这时就可以从绳子上取下柿果，放到干净比较透气的木筐上晾晒。

农村大姐第一次揉捏柿子，捏到没有硬块。晒到柿子明显缩小，表皮变软了，这样就不怕坏了，一直晒到柿子发硬就可以了，农村大姐说：这样制作出来的柿饼才更好吃，甜而不腻，放一年都坏不了。自己做的柿饼肯定比外面买的干净，每年能吃到自己做的柿饼，朋友们觉得农村大姐这种，自然晒柿饼的方法怎么样？

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