千帆云

标题: 稀奇！妈妈从乡下采了好多槐花过来，竟然做了一盘炒蛋给我吃！ [打印本页]

作者: fly100 时间: 2019-5-23 09:07
标题: 稀奇！妈妈从乡下采了好多槐花过来，竟然做了一盘炒蛋给我吃！
周末老妈去乡下，带回来一篮子槐花，我就纳闷了，好好的花你采回来干嘛？插花吗？没想到她竟然说要做菜给我吃！我真的是第一次尝试这个！没想到槐花炒蛋还挺好吃！
附上一波制作过程吧：
1、槐花先拣出叶子后，叶子梗不用急着摘去，用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，多这一步很关键，不能少！

2、去梗：焯水后的槐花，再拣出叶子梗非常容易
3、鸡蛋磕入碗中，放入盐用打蛋器搅匀
4、将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀。槐花挤一下，可以少出水，注意这儿很关键。
5、炒锅倒入食用油烧至6成热，注意是6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅子要拿起轻轻四周摇晃，如果有劲的话，可以趁着蛋液半凝固状态，颠勺翻一下鸡蛋。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水。

6、鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲在锅中哗啦几下，将凝固的鸡蛋铲成小块。
这道好吃的槐花炒鸡蛋就算做好了，可以装盘美美的享用这春天的味道了。

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