千帆云

标题: 如何看待大学生检测“网红牛奶”科迪牛奶含三聚氰胺？怎么想还是自己试验下比较好！ [打印本页]

作者: 不高兴888 时间: 2017-5-11 15:20
标题: 如何看待大学生检测“网红牛奶”科迪牛奶含三聚氰胺？怎么想还是自己试验下比较好！
科迪牛奶不含脂肪反含三聚氰胺？不存在的！
今天上午在车协群看到一张图，小伙伴表示很害怕，难不成自己平常喝的是假牛奶？

正好最近在做乳品实验，学了乳脂的测定，话不多说，测它丫的
首先获取样品，我在楼下买了相同批次未过期的两袋科迪牛奶，一袋喝，一袋拿去实验室

国标测乳脂步骤如下：

于盖勃氏乳脂计中先加入10mL硫酸
再沿着管壁小心准确加入10.75mL样品
使样品与硫酸不要混合，然后加1mL异戊醇

塞上橡皮塞，使瓶口向下，同时用布包裹以防冲出
用力振摇使呈均匀棕色液体，静置数分钟（瓶口向下）
置65℃～70℃水浴中5min，取出后置于乳脂离心机中以1100转/分钟的转速离心5min
再置于65℃～70℃水浴水中保温5min

取出，立即读数，即为脂肪的百分数

黄色液层就是乳里的脂肪
最终读数为3.4%，符合国标和产品成分表描述
三聚氰胺我没有测，太麻烦
按照国标所使用的气相色谱-质谱法，估计得一个下午才做得完，更何况我还没有提前准备实验设备和试剂_(:зゝ∠)_
事实上，正常牛奶因为饲料、化肥等原因也可能含有三聚氰胺，但不允许超过国家标准
牛奶只要含有三聚氰胺就不安全，这种说法是武断而片面的，脱离剂量谈毒性都是耍流氓
除了数据上的分析，感官上的评价也可以用于分析牛奶的成分和状态
在实验室把牛奶拿给曾在乳品厂负责收奶的刘老师，他闻了一下，便十分确信地说出奶的情况：
原奶（意味着没有脱脂，奶中含有脂肪），无调香，85℃15秒巴氏杀菌处理
我自己的品尝评价是：很好喝，又香又甜；口感滑腻，有脂肪；无UHT奶的蒸煮味
其实在这件事情发生以前，我都没注意过楼下还有这个牌子的牛奶卖
今天尝过后，果断决定抛弃蒙牛伊利改买这个牌子
都是三块钱一包，肯定挑好喝的买啊( •̀ ω •́ )y

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