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咋吃螃蟹的?蒸还是煮呢?个个都不同,我来告诉你一些做螃蟹的经验吧

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发表于 2019-11-13 09:02:43 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自浙江
如果煮蟹或蒸蟹(个人喜欢吃煮的):
1.不要用开水直接下去煮,冷水下锅螃蟹的腥味更淡一些。一定要加姜片,盐根据个人口味加。
2.大闸蟹要捆住,腿不会断,味道也不会散掉。
3.水煮沸后继续煮13分钟,记住哦煮的话是13分钟,一分不多一分不少,不然蟹黄的油就煮掉了,(我爸煮蟹23年经验),蒸蟹的话水煮沸后15分钟就够了。
4.不要忘了搭配一碗醋、红糖,新鲜香菜(切切碎),调和的酱,那味道甜甜酸酸(老爸的独家配方[呲牙]),又可护胃,以前我带螃蟹给我同学吃都说那酱特别好吃[强]
5.上桌。

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