今年的中秋，来一块素月饼可好？

千帆运营居涛

                                 今年的中秋，来一块素月饼可好？
2016-08-18 21:31

          - 前言 -

好些人吃素，只是怕胖而已；素月饼不少，大都只是“无肉”而已。「生机树」家的素月饼，才是为那些真正“素食”的人，特别准备的。

“素食”的本质并非无荤，即使并非出于信仰，素食也是个体体会天地自然、体会自然的馈赠与智慧、体会施与舍、慈与俭的一种方式。由着这种体悟自然之心，素食不仅在于食材的选择，亦在于食物的做法，与食物的呈现。做的人，把自己的思考与感受借着完成的食物传达于食用的人，非同途之人不可共享。

没有月饼的中秋是不完整的。「生机树」的初衷是想为真正的素食者制作一款素月饼。团队成员分别来自食品制造、设计师、以及时尚行业，都有多年的素食体验，各有心得。

主理人Cherry作为准妈妈，坚持健康第一的原则——由于国内原料因环境影响品质欠佳，便从海外寻找最佳食材。研发期间反复调整配方，降低糖、油的配比，力求呈现天然手工的味道。

另一位主理人Anthony毕业于食品专业，有近十年素食经历，不仅是一名虔诚的佛教徒，亦是一位茶叶领域的专家。所以「生机树」推出的第一款素月饼就是遵循了诸多茶点的制作要求，保持食材的天然能量，让食用的人获得愉悦的感受。

茶道和佛教的关系源远流长，密不可分，因此有“茶禅一味”的说法，意为喝茶和修禅是一种味道，一个门径，心意相通。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心，是在茶道中份量较小的精雅食物。

茶点讲究观赏性，需要精细多样，形小质优，品种丰富。所以与传统月饼相较，「生机树」素月饼制作更加精美，注重色彩与造型，也更为精雅小巧：吃起来没有负担，重在慢慢咀嚼，细细体悟。

「生机树」希望做出“充满能量”的食物，在基于传统月饼工艺的前提下，抛弃不符合现代人饮食需求的部分，用适度的香味和甜度，创新的搭配 ，呈现一种可口又节制的生活态度，用节制减少贪念 ，给身心留有余地 ，保持内心的自在安乐。

「生机树」的团队花费很多精力调配馅料，坚持高食材标准，试了不下十余种配方，少糖少油，不加淀粉和添加剂。最后创新了四种口味，分别取名“慈悲喜舍”。

慈、悲、喜、舍，是《阿含经》到大乘诸经中反复倡导的四字箴言。慈、悲、喜、舍的无限扩大、无限深化，称为大慈、大悲、大喜、大舍，名“四无量心”，特指四种清净无染的心。

白色月饼叫“慈”，螺旋藻汁搭配莲蓉馅。因为国产螺旋藻味道很腥，要加香精，所以「生机树」专门从马来西亚进口，不仅含氧量高，降脂减肥，散发的淡藻香正好中和莲蓉的甜腻，清新有回味。

最脑洞大开的是绿色月饼“悲”，香菇木耳馅，饼皮加入了进口绿茶粉，吃之前根本想象不出味道。木耳脆脆的口感吃起来很有趣味，咸香的内馅和绿茶皮的搭配也让人惊艳。

粉红色的“喜”是100%红豆馅儿，原粒红豆更有嚼劲，因为没有添加淀粉，一点不会像传统红豆月饼那么粘牙，最大程度保持豆香，是旧时的家常味道。外皮加入了红苋菜汁，富含纤维。

最独特的是黑色的“舍”，黑糖馅儿，配入少量可可粉，突出黑糖的味道，口感平衡，甜味独特。月饼皮加入少量可食竹炭粉，皮黑心暖。

「生机树」的月饼皮叫做“雪皮”，既不需要像传统广式月饼那样长时间烘烤，也不会像冰皮月饼那样完全不入烤箱，需要放入冰箱保存。“雪皮”只用了面粉、油、蔬菜汁，放入烤箱微烤，在变色之前取出，吃起来十分清爽。

「生机树」设计团队坚持要用一款气质礼品来表达中秋团圆之意，选用白色纸盒包装——一轮饱满明月，花枝影绰，寓情于景，去掉不必要的装饰，只留清净之美。

独立抽拉式小盒，年轻现代，空盒也可留作收纳。

时至中秋，配一壶清茶，吃一块素月饼，

明月素心，圆满成就。

如果喜欢，只需点击左下角“阅读原文”, 在9月1日前订购。

独一有二 提供素材

匠人志 编辑出品

匠人志希望可以为弘扬优秀的传统文化做出一些努力。我们记录和分享传统手工艺，吸引更多设计师参与，一起传承技艺，做出更多可以融入当代人生活的好产品。