给你一个吃豆腐的机会！

千帆运营居涛

                                    给你一个吃豆腐的机会！
2016-08-18 17:17

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

曾经有一个吃豆腐的机会摆在我面前，而我没有珍惜，等它失去后，我才追悔莫及

装大厨系列：一看就会的七品豆腐

之前做过用豆腐直接蘸香菇酱吃的做法，对细腻的口感和刺激味蕾的感觉念念不忘。 对豆腐的喜爱之情从此一发不可收拾。 再加上整日大鱼大肉，在夏天来点荤素搭配的七品豆腐，让被养刁的胃也变得温和起来。

原料：豆腐，香菇酱，小葱，姜，猪肉，蒜苗，青红椒

做法及步骤：

1、将豆腐改刀切成粗条装

2、用小勺子将中间部分掏空成盒子状

3、将猪肉、青红线椒、小葱切丁，蒜苗、姜切细丝备用

4、热锅放油，放入猪肉丁、仲景香菇酱炒香

5、最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅

6、将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中

7、上锅蒸5分钟即可

8、成品图

小贴士

将豆腐掏空成盒子状的时候，多点耐心哦~

豆腐塞肉

原料：肥猪瘦肉，豆腐，生抽，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，糖，耗油，香葱，姜片

做法及步骤：

1、取肥瘦猪肉用料理机打碎

2、加入香葱，鸡蛋，少许盐，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，搅拌

3、整块豆腐均匀的切成三角状，中间用刀划开不要切断

4、每块豆腐中塞入肉糜，不粘锅倒入煎和焖烧总共需要的油，先煎至两面金黄，肉质定型变色

5、倒入沒过豆腐一半量的开水，加入姜片，蚝油，生抽，盐，糖，料酒，盖上盖中小火焖烧

6、收汁前撒上香葱碎即可

7、成品图

一下消灭三碗的焦溜豆腐

原料：西兰花，豆腐，胡萝卜，蒜，葱姜丝片，生抽，醋，糖，盐，玉米淀粉，水

做法及步骤：

1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝

2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6、豆腐都捞出备用。

7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。